YA NO TENGO UN BEBÉ......MI NIÑA YA ES TODA UNA CHICA

Parece mentira que ya han pasado 3 años, que mi princesita ya no es un bebé y se ha convertido en una "chica mayor" (y me lo hace saber cada vez que puede). Recuerdo el primer momento en que la vi y la tuve en mis brazos como si fuera ayer.

Mi gordita preciosa a pocas horas de nacer

Y como ahora tengo una chica mayor, le pregunté como quería que fuera la tarta de su cumple; quería una tarta de chocolate pero que fuera de color rosa......así qué me puse manos a la obra, tenía un GRAN RETO entre manos...Cumplir los deseos de mi cumpleañera.

El resultado fue......

Para el bizcocho de chocolate usé una receta de Alma de Objetivo Cupcake y la crema la hice de queso.

Ingredientes para el bizcocho (yo hice 2 moldes de 20 cm. y la altura fue perfecta)

• 200 ml de aceite de oliva suave
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 160 ml de leche (yo usé desnatada sin lactosa y genial)
• 375 g. de azúcar blanco
• 3 huevos
• 2 yemas de huevos (a parte de los 3 huevos anteriores)
• 230 gr. de harina
• 50 gr. de cacao
• 2 cucharaditas de levadura para repostería.

Lo primero será precalentar el horno a 180º. Engrasamos y enharinamos nuestros moldes.

Batimos el aceite con el azúcar hasta que la mezcla sea homogénea y luego añadimos los huevos uno  a uno hasta que se integren bien y posteriormente la 2 yemas.

En otro bol tamizamos la harina, la levadura y el cacao. En un vaso mezclamos la leche con el extracto de vainilla.

A continuación, añadimos a la mezcla de azúcar, aceite y huevos, la mitad de la harina, luego la leche mezclada con la vainilla y posteriormente el resto de la harina (OJO con la velocidad, que la cocina se pone perdida del polvo que se desprende al integrar la harina).

Dividimos la masa en los 2 moldes, que haya mas o menos la misma cantidad para que los bizcochos sean lo más parecidos posible. 

Horneamos alrededor de 40 minutos, o hasta que el palillo salga limpio.

Antes de desmoldar dejaremos enfriar unos minutos y LISTO....los sacamos y dejamos enfriar del todo. 

Para la crema de queso:

• 75 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 450 gr. de icing sugar o azúcar glas.
• 200 gr. de queso crema (Ojo con la grasa, si es light o tiene poca grasa, sale un churro de crema, tiene que tener grasa que le de consistencia....o sea que engorde de verdad jejeje)
• Un chorro de leche

Tamizamos el azúcar y lo batimos con la mantequilla y con un chorro de leche hasta que se integre bien....Luego agregamos el queso crema que tiene que estar frío hasta que tengamos una mezcla homogénea, le agregamos con un palillo un poco de colorante rosa...la cantidad dependerá de lo rosa que deseemos la tarta. En mi caso tenía que se rosa princesa así que sin dolor....

Para hacer la decoración usé una boquilla redonda, ponía una "bola" y la aplastaba como una espátula solo por un lado.....así hasta decorar toda la tarta. Yo empecé por arriba....

Que os parece la tarta??? A que quedó chulísima!!!!

Llevamos la tarta al cole y fue todo un éxito.

Además para que los compañeros de Sofía se llevaran un "recuerdo" del cumple para casa, hice unas galletas de globos y flores, con la receta que ya publiqué en las galletas de Kitty. Solo que esta vez usé fondant de muchos colores vivos!!!! Y para el detalle de los globos con colorante blanco y un pincel hice el efecto de brillo!!

Quedaron chulísismas!!!!!!

Pronto nueva receta!!!! Voy a intentarlo con los Pretzels.

Gracias por leerme!!!!

TARTA GUINNESS (o lo que es lo mismo....LA MEJOR TARTA DE CHOCOLATE DEL MUNDO!!!!)

Llevaba días con ganas de probar la cerveza SÚPER BOCK (lo que hace la publicidad y el boca a boca).....ya que me habían dicho estaba muy buena. Así qué de camino a casa paramos en el super para hacernos con un par y disfrutar de un ratito de placer y sobre todo tranquilidad cuando la peque se va a la cama. Total, que cuando estaba en el pasillo de la cerveza la viiiiiii, si, vi la famosísima cerveza Guinness y me dije: "es el momento, o la compras ahora o nunca harás esa tarta" y caí (gracias a Dios, por que la tarta ha quedado de muerteeee).....

Hoy por la mañana me hice con la receta y he de confesar que es muy muy fácil y muy muy rápida de hacer y además está BUENÍSIMA.......a mi parecer la cerveza le da una textura más densa, pero muy muy jugosa....y lo mejor es que hace que el sabor del chocolate sea aún más intenso.

     Ingredientes para el bizcocho:

• 250 ml cerveza negra Guinness 
• 250 gr. mantequilla
• 75 gr. cacao en polvo (siempre uso cacao en polvo Valor)
• 400 gr. azúcar blanca normal
• 140 ml. de nata líquida para montar ( yo he usado la de Mercadona y de maravilla)
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de vainilla líquida (da igual si es la esencia de vainilla oscurita o la transparente)
• 250 gr. harina para repostería
• 2 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato
  
  
  Ingredientes para el frosting:
  
• 300 gr. queso tipo Philadelpia (no vale ni light ni marcas con poca grasa)
• 150 gr. azúcar glas
• 360 ml. nata líquida para montar
  
  PASO A PASO:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde que usaremos para el bizcocho

1. Ponemos la cerveza en una olla al fuego, pero no vamos a dejar que hierva. Una vez que esté caliente agregamos la mantequilla en trozos y damos vueltas hasta que se derrita. Una vez que esto ocurra apartamos del fuego y reservamos. 2. Mezclamos en un bol el azúcar, el cacao, la harina y el bicarbonato y mezclamos bien. En otro los huevos, la nata líquida y la vainilla y mezclamos bien. 3. A la mezcla de ingredientes húmedos, agregamos la mezcla de la cerveza con la mantequilla derretida y mezclamos bien. 4. Unimos los ingredientes secos y los húmedos y batidos bien de manera que no queden grumos. 5. Ponemos la mezcla en el molde y al horno por unos 45-50 minutos (dependerá de cada uno de vuestros hornos), o cuando al pincharlo el palillo salga limpio.

Dejaremos enfriar el bizcocho antes de ponerle el frosting encima.

Para preparar el frosting de queso, primero montaremos la nata y la reservamos. Luego en otro bol mezclamos bien el queso y el azúcar glas y luego agregamos la nata y batimos con unas varillas despacio.

El resultado será mas o menos este:

Espero que hagáis esta tarta. No os arrepentiréis!!!!!!

Eso si, no es apta para los más pequeños de la casa.

Gracias por leerme!!!!!

FOCACCIA!! Porque no se puede luchar contra los genes.....

Me encanta la comida italiana!!! Si fuera por mi, comería pasta y pizza todos los días y acabaría redonda, redondísima!!! 

Y es que no se puede luchar contra los genes. He nacido y crecido en una familia de costumbres italianas, así que mi vida ha girado en torno a este precioso país. Así qué hoy me decidí a hacer  la focaccia. 

La focaccia es una especie de pan cubierto con hierbas y otros productos (tomates cherry, orégano, cebolla, aceitunas). Se trata de un plato muy tradicional de la cocina italiana muy relacionado con la pizza. Se puede preparar para desayunar, para la merienda de los niños, para un picoteo con los amigos, etc. 

• Ingredientes para la masa:

350 ml de agua tibia

15 de sal

600 gr. de harina de fuerza

2 cucharitas de azúcar

25 gr. De levadura de panadería

4 cucharaditas de aceite de oliva

Primero ponemos en un bol la levadura y un poco del agua tibia. En el resto del agua disolvemos la sal. Ponemos la harina en un bol grande y le agregamos el harina con la sal y el agua con la levadura y el aceite. Empezamos a amasar hasta conseguir una masa lisa y elástica. Formamos una bola

Espolvoreamos el fondo de un recipiente y metemos la bola y tapamos con un trapo seco. Dejamos reposar por 2 horas o hasta que duplique su tamaño. 

Después de ese tiempo, extendemos en una bandeja cuadra previamente rociada con aceite oliva y extendemos haciendo presión con los dedos en la masa. Dejamos leudar por media hora más. 

Mientras crece un poco más cortamos media cebolla en julianas.

Una vez pasada esa media hora dejamos caer la cebolla y aplastamos un poco para que se hunda en la masa. Le puse también aceitunas verdes, un poco de sal gorda y aceite de oliva por arriba. La dejamos crecer otra media hora y la metemos al horno precalentado a 190 grados. Dejamos cocer unos 35-40 minutos a media altura y con calor arriba y abajo. 

 

 

 

En vez de cebollas y aceitunas puede ser en blanco directamente, o con tomates cherry que cortaremos por la mitad.

 

Os recomiendo que la hagáis, está deliciosa!!!!

 

Gracias por leerme!!!!

 

 



LAYER CAKE DE CHOCOLATE Y FRESAS!!!

HE HECHO MI PRIMER LAYER CAKE!!!! He de confesar que me daba pánico solo de pensarlo. No sabría si los bizcochos me saldrían bien, todos iguales, jugosos, lo suficientemente compactos para aguantar peso; vamos, que le di mil vueltas antes de animarme a preparar uno. Pero es que como se acerca el cumple de la pequeñaja tenía que practicar para la tarta de chica mayor que quiere ella.

Me animé con un layer cake que vi en la página de María Lunarillos..... Ahí os va la receta y fotitos del proceso.

Ingredientes para los bizcochos:

• 6 huevos medianos
• 400 g de harina de repostería
• 400 g de azúcar
• 200 ml de nata líquida para montar (yo usé sin lactosa y de maravilla)
• 200 g de mantequilla
• 1 sobre de levadura de repostería

Ingredientes para la cobertura y el relleno:

• 500 g de chocolate para postres
• 575 g de nata fresca a temperatura ambiente (crème fraîche)
• 300 g de fresas

Precalentamos el horno a 160 grados. Batimos los huevos, el azúcar y la mantequilla derretida hasta que tome un color blanquecino. Posteriormente añadimos la nata y batimos un poco más. Luego vamos agregando poco a poco la harina con la levadura. 

Dividimos en tres moldes (yo usé unos de 20 cm.) y horneamos durante 35-40 minutos, o hasta que al introducir un palillo o un cake tester, éste salga limpio.

 

Para la cobertura y el relleno ponemos el chocolate a derretir al baño maría (no soy partidaria del microondas para derretir, las veces que lo he intentado se me ha quemado, oiga, que es que no le pillo el punto). Una vez derretido, lo dejamos templar. Luego agregamos la nata fresca y removemos hasta que esté todo bien mezclado. IMPORTANTE: ésta última mezcla enfría rápidamente así que la haremos cuando estemos listos para montar las capas.

Previamente abremos cortado las fresas en rodajas (para éstos, usé un cortador de estos de Ikea para los huevos y me salieron de maravilla y todas iguales)

Ahora procedemos al montaje.

Ponemos un bizcocho, capa de chocolate, capa de fresas y bizcocho.......

Fotitos muy muy caseras!!

Una vez montadas las capas empezamos a poner la cobertura de chocolate con una espátula o con cualquier utensilio que nos permita dejarlo lo más liso posible......Podemos dejar así de simple o decorarlas con bolitas de colores, etc., etc.....

 



 

Así quedó mi obra de arte......que para ser ser la primera tiene muy buena pinta, no os parece??

 

 

En casa ha sido todo un éxito, ya me contaréis que os parece!!!!!!!

Bicos!!!

Gracias por leerme!!!!

LAS MEJORES TORTITAS (PANCAKES) DEL MUNDO MUNDIAL!!!! SIN LACTOSA

Es mi segundo día de la madre y ha sido un día fantástico.....Hoy hemos madrugado que a la peque le da igual si es lunes, martes o domingo. Me han regalado una preciosa pulsera y como mi batidora se había roto ( no puedo vivir sin ella) también me han regalado una nueva.

Así qué para agradecer a mis chicos hoy he hecho un desayuno delicioso y súper contundente.....las mejores tortitas del mundo mundial, y además SIN LACTOSA.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 2 cucharaditas de polvo para hornear (tipo Royal, yo uso el de Mercadona y va fenomenal)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 huevos grandes
• 3 tazas de buttermilk (para hacerlo yo uso 250 ml de leche, en este caso sin lactosa, ya que mi señor marido es intolerante, y una cucharada de limón, la leche cogerá aspecto de leche cortada y es así como debe quedar, también se puede hacer con vinagre blanco pero a mi personalmente no me gusta)
• 4 cucharadas de mantequilla derretida

Mezclamos en un bol todos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal y azúcar). Agregamos los huevos previamente batidos, agregamos las tazas de buttermilk y la mantequilla derretida. El secreto de todo está en batir lo justo para que se mezclen los ingredientes, que no queden grumos pero sin batir demasiado.

Calentamos una sartén (no la pongo al máxima nunca), podemos pasar un poco de mantequilla con una servilleta para que no se peguen. La medida es más o menos una 1/2 taza por tortita. Cuando empiece a hacer burbujas y veamos que los bordes se han secado le damos la vuelta.

Las podéis acompañar con caramelo, chocolate, sirope de Arce, miel, nata......

Aquí unas imágenes de como quedan....

Preparando la torre....

Listas para comer...

Una de las tortitas de papá.

Gracias por leerme!!!

FELICIDADES CELTIA!!

Voy con retraso!!! Con muchooooo retraso, pero es que entre el trabajo, la casa, y demás obligaciones casi no tengo tiempo de publicar nada!!

Esta entrada es sólo para mostraros los Cupcakes que hice para Celtia, una princesita guapísima que conocimos gracias a mi amiga Almu! Es la niña más cariñosa del mundo, dan ganas de comérsela a besos!!

Pues para su segundo cumpleaños (que fue hace ya un año) preparé estos preciosos Cupcakes. El bizcocho es de vainilla (igual que la primera receta que publiqué) pero les hice un agujerito y los rellené con dulce de leche y por encima buttercream de chocolate!! Cómo mínimo cada uno de estos tendría un millón de calorías!! Jejeje......pero estaban de vicio....

Hoy me he puesto con mi primer Layer Cake!! Intentaré subir hoy fotos y receta!!!

Gracias por seguirme!!

Una trenza para 4 glotonas!!!

Esta historia comienza una mañana de domingo, una de esas en las que a las 10 llevas ya 2 horas al pie del cañón, por que a los enanos le da igual un martes que un domingo (vaya si son egoístas jejejejejejeje). Total que cojo mi iPad y comienza a buscar alguna delicia en internet para merendar. Y efectivamente señoras y señores me topo con esta receta de Trenza de Canela, que es la TRENZA DE CANELA!! en mayúsculas por que no había probado una más deliciosa y esponjosa que ésta que encontré el blog de l'exquisit (por cierto, tienes recetas increíbles). Os recomienda de todo corazón que probéis a hacerla, lleva un poco de tiempo pero el resultado vale la pena....

Ingredientes para la masa:

225 gr. harina

5 gr. levadura instantánea de panadería

90 ml. leche templada (yo la puse unos segundos al micro)

Un pizca de sal

30 gr. azúcar glas (no tenía azúcar glas y usé la normal, aún así quedó de vicio)

25 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo

Ingrediente para el relleno: 

50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

3 cucharadas de  azúcar 

2 cucharaditas de canela molida

Ingredientes para el acabado:

1 huevo, batido

Almendras laminadas

Empezamos:

Mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar glas, sal y levadura) e incorporar el huevo, la mantequilla y la leche. Amasar hasta conseguir una masa elástica homogénea (sin grumitos, vamos)

Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo húmedo durante una hora. Amasar a mano para quitar el aire y estirar, con la ayuda de un rodillo, hasta formar un rectángulo de 20×50 cm. Pintar con la mezcla del relleno (yo derretí la mantequilla y mezclé con el resto de ingredientes).

Enrollar por la parte larga, posteriormente la cortamos a lo largo por la mitad y dejamos los bordes de la canela a la vista (yo lo hice al revés). A continuación hacemos una trenza (pero solo con 2 cabos). Ponemos la trenza en una bandeja forrada con papel de horno y la tapamos con un trapo humedo para dejarla levar durante 2 horas. 

Pasadas la 2 horas, la pintamos  con el huevo batido y repartimos encima las almendras laminadas. Hornear a 200 grados durante 20 minutos, hasta que esté dorada. Dejar enfriar encima de una rejilla.

LLEVARLA A CASA DE UNA GRAN AMIGA A ENGULLIRLA CON LA AYUDA DE 2 PEQUEÑAS MONSTRUITAS ( éste último paso es clave para cerrar con broche de oro)

En la bandeja, lista para entrar al horno.

EL MONSTRUO DE LAS GALLETAS!!!

Una vez empezada la fiebre Cupcakera decidí que lo mejor para celebrar el 2º cumpleaños de Sofía (ya vamos casi al 3º) sería preparar unos deliciosos Cupcakes de vainilla con chispas de chocolate y decorarlos como sí fueran el monstruo de las galletas.....A los peques le iban a encantar y seguro que se los comerían muchísimos mejor que una "simple tarta".

Con esta receta salen 12 Cupcakes (es la receta de Alma de objetivo de cupcake, que sin duda es infalible), yo hice el doble:

- 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 220 g de azúcar blanco

- 3 huevos M

- 200 g de harina

- 1 cucharadita y media de levadura Royal

- 120 ml de leche

- 1 cucharadita de extracto de vainilla 

- Gotas de chocolate al gusto

Precalentamos el horno a 180 grados.

Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea, en este momento agregamos las gotas de chocolate. Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio (yo me compré esta preciosidad).

 

Ingredientes para el buttercream

- 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 325 g de icing sugar

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 2-3 cucharadas de leche semidesnatada

- Colorante azul (yo usé Royal Blue de Wilton)

 

Tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. El buttercream se volverá casi blanco y su textura pasará a ser muy cremosa, es en este momento cuando, con la ayuda de un palillo vamos echando el colorante hasta obtener el azul que deseamos.

Luego con fondant blanco y negro hacemos los ojitos y con las galletas con chispas de chocolate (vale cualquier marca) hacemos el efecto "DEVORADOR DE GALLETAS"

El resultado fue el siguiente.....

Fueron un éxito total!!!!

 

 

 



Pocos días después celebramos el cumple en casa, no solo de la peque sino de papi también (Cupcakes Arcoíris)...Que será la próxima entrada.

 

Siento no haber publicado nada en todas estas semanas....Me pondré al día poco a poco!!!!

 

Gracias por leerme!!!

 

 



Como acaba un curso preparto en unas galletas de Hello Kitty!!

Si, lo sé, es un título un poco raro.....pero ya veréis por que lo he llamado así.

Hace ya 3 años me preparaba para recibir a Sofía en casa y como buena primeriza decidí apuntarme a unas clases de preparación para el parto. Pasadas unas clases conocí a una chica muy maja (Almu) que vivía una situación personal parecida la mía (maridos viajeros jejeje) y pronto hicimos buena migas; he de decir que el mérito es de ella, ya que de primeras soy un poco tímida.

Y para no enrollarme más solo comentaros que Almu tuvo una nena preciosa, la pequeña Mia, a la que tanto mi hija como yo adoramos.

Total que para el segundo cumpleaños de Mia me animé a preparar galletas de Hello Kitty (por la que se volvía loca) y este fue el resultado.....

Para ser las primeras creo que quedaron chulísimas!!!

Receta de galletas de mantequilla para decorar (salen un montón, y va a depender del grosor de la masa y del tamaño del cortador):

Ingredientes:

250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (importante lo de la temperatura, yo la saco de l nevera unas horas antes)

250 gr. de azúcar glasé

1 huevo (yo usé uno L)

650 gr. de harina normal (no de la de repostería)

Un chorrito de leche (para poder mezclar bien los ingredientes)

Aroma de vainilla (también las he hecho de almendra y están deliciosas)

Ponemos las mantequilla en un bol y batir con la batidora de varillas hasta que quede cremosa, luego añadimos el azúcar glasé (cuidado con este paso, debéis usar un trapo o algo húmedo para tapar por que de lo contrario la cocina quedaba bajo un manto blanco divertidísimo de limpiar) y mezclamos bien. 

Añadimos a la mezcla el huevo y el aroma y luego la harina previamente tamizada. De aquí en adelante toca amasar un poquito con las manos e ir añadiendo la leche poco a poco hasta que quede todo bien mezclado. 

Una vez que tenemos la masa tenemos varias opciones:

1. Hacer una bola, envolver en un film transparente y poner en la masa en la nueva por unas horas.

2. Hacer lo mismo que en el paso anterior pero meter en el congelador (no lo aconsejo aunque es lo más rápido, ya que en 15-30 minutos estaría)

3. Dividir la masa en 4 partes, estirarla entre 2 trozos de papel vegetal y estirarla, posteriormente meter en la nevera y dejar que se enfríe (os recomiendo esta opción)

Una vez que tenemos la masa estirada y fría usamos los cortadores para hacer las galletas. Las ponemos sobre la bandeja del horno y horneamos a 180 grados por unos 15 minutos. Este tiempo dependerá de vuestro horno, lo importante es que no se doren demasiado. 

En el caso de las galletas de Hello Kitty las decoré con fondant blanco, rojo y amarillo y rotulador negro comestible. 

 En este caso usé cortadores de letras y decoré con fondant de colores (que pequé a la galleta pintándola con un pincel y leche condensada) y glasa blanca....Probando, probando las cosas fueron saliendo.

 

Espero que os guste la receta, ya me contaréis como os sale. 

Y muchas gracias por leerme.

TODOS LOS COMIENZOS SON DUROS!!

Un día navegando por internet en busca de una receta para sorprender a mi familia me tope con una  foto fantástica de unos "absolutamentedesconocidosenmivida" Cupcakes. 

Me encantaron, eran tan bonitos!! Y parecían deliciosos, así que me decidí a probar......el resultado fue DESASTROSO!! Nadie me había dicho (y en la página de internet no lo ponía) que tenía que usar una bandeja donde metería las cápsulas , etc., etc., etc..... 

En vista de que mi primer intento fue fallido me apunté a un curso con Irene de La Cocina de Tarta De Fresa y este fue el resultado......

Un poco churros, pero era de mis primeras veces con la manga....por otro lado el curso genial, Irene es encantadora y nos enseñó unas recetas facilísimas y deliciosas!!

En breve pondré mis "OBRAS MAESTRAS" jejejejejejeje.....esas que he hecho sin qué nadie me guíe...