CARMELA Y SUS COSAS: EL MONSTRUO DE LAS GALLETAS!!!

Una vez empezada la fiebre Cupcakera decidí que lo mejor para celebrar el 2º cumpleaños de Sofía (ya vamos casi al 3º) sería preparar unos deliciosos Cupcakes de vainilla con chispas de chocolate y decorarlos como sí fueran el monstruo de las galletas.....A los peques le iban a encantar y seguro que se los comerían muchísimos mejor que una "simple tarta".

Con esta receta salen 12 Cupcakes (es la receta de Alma de objetivo de cupcake, que sin duda es infalible), yo hice el doble:

- 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 220 g de azúcar blanco

- 3 huevos M

- 200 g de harina

- 1 cucharadita y media de levadura Royal

- 120 ml de leche

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- Gotas de chocolate al gusto

Precalentamos el horno a 180 grados.

Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea, en este momento agregamos las gotas de chocolate. Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio (yo me compré esta preciosidad).

Ingredientes para el buttercream

- 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 325 g de icing sugar

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 2-3 cucharadas de leche semidesnatada

- Colorante azul (yo usé Royal Blue de Wilton)

Tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. El buttercream se volverá casi blanco y su textura pasará a ser muy cremosa, es en este momento cuando, con la ayuda de un palillo vamos echando el colorante hasta obtener el azul que deseamos.

Luego con fondant blanco y negro hacemos los ojitos y con las galletas con chispas de chocolate (vale cualquier marca) hacemos el efecto "DEVORADOR DE GALLETAS"

El resultado fue el siguiente.....