Una trenza para 4 glotonas!!!

Esta historia comienza una mañana de domingo, una de esas en las que a las 10 llevas ya 2 horas al pie del cañón, por que a los enanos le da igual un martes que un domingo (vaya si son egoístas jejejejejejeje). Total que cojo mi iPad y comienza a buscar alguna delicia en internet para merendar. Y efectivamente señoras y señores me topo con esta receta de Trenza de Canela, que es la TRENZA DE CANELA!! en mayúsculas por que no había probado una más deliciosa y esponjosa que ésta que encontré el blog de l'exquisit (por cierto, tienes recetas increíbles). Os recomienda de todo corazón que probéis a hacerla, lleva un poco de tiempo pero el resultado vale la pena....

Ingredientes para la masa:

225 gr. harina

5 gr. levadura instantánea de panadería

90 ml. leche templada (yo la puse unos segundos al micro)

Un pizca de sal

30 gr. azúcar glas (no tenía azúcar glas y usé la normal, aún así quedó de vicio)

25 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo

Ingrediente para el relleno: 

50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

3 cucharadas de  azúcar 

2 cucharaditas de canela molida

Ingredientes para el acabado:

1 huevo, batido

Almendras laminadas

Empezamos:

Mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar glas, sal y levadura) e incorporar el huevo, la mantequilla y la leche. Amasar hasta conseguir una masa elástica homogénea (sin grumitos, vamos)

Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo húmedo durante una hora. Amasar a mano para quitar el aire y estirar, con la ayuda de un rodillo, hasta formar un rectángulo de 20×50 cm. Pintar con la mezcla del relleno (yo derretí la mantequilla y mezclé con el resto de ingredientes).

Enrollar por la parte larga, posteriormente la cortamos a lo largo por la mitad y dejamos los bordes de la canela a la vista (yo lo hice al revés). A continuación hacemos una trenza (pero solo con 2 cabos). Ponemos la trenza en una bandeja forrada con papel de horno y la tapamos con un trapo humedo para dejarla levar durante 2 horas. 

Pasadas la 2 horas, la pintamos  con el huevo batido y repartimos encima las almendras laminadas. Hornear a 200 grados durante 20 minutos, hasta que esté dorada. Dejar enfriar encima de una rejilla.

LLEVARLA A CASA DE UNA GRAN AMIGA A ENGULLIRLA CON LA AYUDA DE 2 PEQUEÑAS MONSTRUITAS ( éste último paso es clave para cerrar con broche de oro)

En la bandeja, lista para entrar al horno.