Es mi segundo día de la madre y ha sido un día fantástico.....Hoy hemos madrugado que a la peque le da igual si es lunes, martes o domingo. Me han regalado una preciosa pulsera y como mi batidora se había roto ( no puedo vivir sin ella) también me han regalado una nueva.
Así qué para agradecer a mis chicos hoy he hecho un desayuno delicioso y súper contundente.....las mejores tortitas del mundo mundial, y además SIN LACTOSA.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo para hornear (tipo Royal, yo uso el de Mercadona y va fenomenal)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 huevos grandes
- 3 tazas de buttermilk (para hacerlo yo uso 250 ml de leche, en este caso sin lactosa, ya que mi señor marido es intolerante, y una cucharada de limón, la leche cogerá aspecto de leche cortada y es así como debe quedar, también se puede hacer con vinagre blanco pero a mi personalmente no me gusta)
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
Mezclamos en un bol todos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal y azúcar). Agregamos los huevos previamente batidos, agregamos las tazas de buttermilk y la mantequilla derretida. El secreto de todo está en batir lo justo para que se mezclen los ingredientes, que no queden grumos pero sin batir demasiado.
Calentamos una sartén (no la pongo al máxima nunca), podemos pasar un poco de mantequilla con una servilleta para que no se peguen. La medida es más o menos una 1/2 taza por tortita. Cuando empiece a hacer burbujas y veamos que los bordes se han secado le damos la vuelta.
Las podéis acompañar con caramelo, chocolate, sirope de Arce, miel, nata......
Aquí unas imágenes de como quedan....
Preparando la torre....
Listas para comer...
Una de las tortitas de papá.
Gracias por leerme!!!
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