Una trenza para 4 glotonas!!!

Esta historia comienza una mañana de domingo, una de esas en las que a las 10 llevas ya 2 horas al pie del cañón, por que a los enanos le da igual un martes que un domingo (vaya si son egoístas jejejejejejeje). Total que cojo mi iPad y comienza a buscar alguna delicia en internet para merendar. Y efectivamente señoras y señores me topo con esta receta de Trenza de Canela, que es la TRENZA DE CANELA!! en mayúsculas por que no había probado una más deliciosa y esponjosa que ésta que encontré el blog de l'exquisit (por cierto, tienes recetas increíbles). Os recomienda de todo corazón que probéis a hacerla, lleva un poco de tiempo pero el resultado vale la pena....

Ingredientes para la masa:

225 gr. harina

5 gr. levadura instantánea de panadería

90 ml. leche templada (yo la puse unos segundos al micro)

Un pizca de sal

30 gr. azúcar glas (no tenía azúcar glas y usé la normal, aún así quedó de vicio)

25 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo

Ingrediente para el relleno: 

50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

3 cucharadas de  azúcar 

2 cucharaditas de canela molida

Ingredientes para el acabado:

1 huevo, batido

Almendras laminadas

Empezamos:

Mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar glas, sal y levadura) e incorporar el huevo, la mantequilla y la leche. Amasar hasta conseguir una masa elástica homogénea (sin grumitos, vamos)

Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo húmedo durante una hora. Amasar a mano para quitar el aire y estirar, con la ayuda de un rodillo, hasta formar un rectángulo de 20×50 cm. Pintar con la mezcla del relleno (yo derretí la mantequilla y mezclé con el resto de ingredientes).

Enrollar por la parte larga, posteriormente la cortamos a lo largo por la mitad y dejamos los bordes de la canela a la vista (yo lo hice al revés). A continuación hacemos una trenza (pero solo con 2 cabos). Ponemos la trenza en una bandeja forrada con papel de horno y la tapamos con un trapo humedo para dejarla levar durante 2 horas. 

Pasadas la 2 horas, la pintamos  con el huevo batido y repartimos encima las almendras laminadas. Hornear a 200 grados durante 20 minutos, hasta que esté dorada. Dejar enfriar encima de una rejilla.

LLEVARLA A CASA DE UNA GRAN AMIGA A ENGULLIRLA CON LA AYUDA DE 2 PEQUEÑAS MONSTRUITAS ( éste último paso es clave para cerrar con broche de oro)

En la bandeja, lista para entrar al horno.

EL MONSTRUO DE LAS GALLETAS!!!

Una vez empezada la fiebre Cupcakera decidí que lo mejor para celebrar el 2º cumpleaños de Sofía (ya vamos casi al 3º) sería preparar unos deliciosos Cupcakes de vainilla con chispas de chocolate y decorarlos como sí fueran el monstruo de las galletas.....A los peques le iban a encantar y seguro que se los comerían muchísimos mejor que una "simple tarta".

Con esta receta salen 12 Cupcakes (es la receta de Alma de objetivo de cupcake, que sin duda es infalible), yo hice el doble:

- 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 220 g de azúcar blanco

- 3 huevos M

- 200 g de harina

- 1 cucharadita y media de levadura Royal

- 120 ml de leche

- 1 cucharadita de extracto de vainilla 

- Gotas de chocolate al gusto

Precalentamos el horno a 180 grados.

Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea, en este momento agregamos las gotas de chocolate. Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio (yo me compré esta preciosidad).

 

Ingredientes para el buttercream

- 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 325 g de icing sugar

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 2-3 cucharadas de leche semidesnatada

- Colorante azul (yo usé Royal Blue de Wilton)

 

Tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. El buttercream se volverá casi blanco y su textura pasará a ser muy cremosa, es en este momento cuando, con la ayuda de un palillo vamos echando el colorante hasta obtener el azul que deseamos.

Luego con fondant blanco y negro hacemos los ojitos y con las galletas con chispas de chocolate (vale cualquier marca) hacemos el efecto "DEVORADOR DE GALLETAS"

El resultado fue el siguiente.....

Fueron un éxito total!!!!

 

 

 



Pocos días después celebramos el cumple en casa, no solo de la peque sino de papi también (Cupcakes Arcoíris)...Que será la próxima entrada.

 

Siento no haber publicado nada en todas estas semanas....Me pondré al día poco a poco!!!!

 

Gracias por leerme!!!